Das perfekte Dinner am Bodensee KW 47 / 2015

In dieser Woche stellen wieder einmal fünf Köche aus der Bodenseeregion ihre Kochkünste unter Beweis. Jeweils ab 19 Uhr sendet der deutsche Privatsender VOX die Kochsendung in dieser KW 47 Das perfekte Dinner vom Bodensee. Die Sendungen kann man auch im Nachhinein noch online anschauen.

Rezepte der 5 Das perfekte Dinner am Bodensee Köche

Tag 1: Michael, 26 Jahre

  • Aperitif: Rauchender Sektcocktail mit Fruchtmark
  • Vorspeise: Feiner Mangold-Spinat-Salat mit kandierten Walnüssen an einer Feigen-Honig-Senf-Vinaigrette
  • Hauptspeise: Im Ofen geschmortes Kalbsnüsschen an Rahm-Wirsinggemüse mit Kartoffelgratin und verfeinert mit einer Veltliner Essenz
  • Nachspeise: Buchteln gefüllt mit hausgemachter Marillenmarmelade, dazu warme Bourbon-Vanille-Soße

Tag 2: Marion, 36 Jahre

Über Berg und Tal, durch Feld und Flur

  • Aperitif: Schilcher Spritz
  • Vorspeise: Süppchen mit Mostbröckli in zwei Varianten (Käse- und Kürbissuppe)
  • Hauptspeise: „Falscher“ Zwiebelrostbraten mit Nudeln und Speckbohnen
  • Nachspeise: Mohnknödel mit Kirschen und Weinschaumcreme

Tag 3: Sarah, 29 Jahre

  • Aperitif: Waldbeer-Minz-Cocktail
  • Vorspeise: Lachstorte an kleinem Gurkensalat
  • Hauptspeise: Rinderfilet mit Kräuterhaube auf selbstgemachten Spätzle, dazu Bohnen im Speckmantel
  • Nachspeise: Bratapfel im Glas und cremiges Vanille-Eis

Tag 4: Thorsten, 42 Jahre

  • Aperitif: Minze-Gin Tonic
  • Vorspeise: „Les trois petits trésors” (Geröstetes Brot mit Sardellen und Wachteleiern, Salade Marocaine, Rote Linsensuppe)
  • Hauptspeise: Lamm-Tajine mit Pflaumen und gerösteten Mandeln
  • Nachspeise: „Brückenschlag“ – Feige trifft Himbeere

Tag 5: Andreas, 53 Jahre

  • Aperitif: Sekt Rose oder Sekt Sanddorn
  • Vorspeise: Dreierlei vom Bodenseefelchen
  • Hauptspeise: Ochsenbäckchen à la Andy, dazu marokkanische Zwiebeln und Schwarzbrotknödel
  • Nachspeise: Tante Ritas Kalter Hund mit Whisky-Eis und Rumtopffrüchten

Titelbild: Gastegeber Michael / VOX/ITV

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